Resep Ayam Bumbu Kacang khas Palembang Praktis yang Pasti Enak

Resep Ayam Bumbu Kacang - Banyak sekali memang jenis variasi masakan ayam yang bisa dihadirkan agar suasana makan di rumah lebih menyenangkan dan lahap. Terlebih lagi untuk anda para bunda yang ingin menyajikan masakan ayam terbaik untuk keluarga agar mereka suka dan tak bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja. Salah satu variasi olahan ayam yang bisa anda coba yakni resep ayam bumbu kacang yang enak dan gurih.

Resep ayam bumbu kacang khas Palembang, via resepalabunda.com

Olahan ayam goreng gurih berlumur saus kacang ini merupakan salah satu hidangan khas yang biasa di hadir saat pesta resepsi di wilayah Sumatera Selatan, tepatnya Palembang. Selain karena rasanya yang nikmat, olahan ayam bumbu kacang ini lumayan banyak digemari oleh para bunda karena terbilang praktis tanpa perlu menggunakan santan. Pada dasarnya hanya ayam goreng bumbu rempah yang disajikan bersama saus kacang pedas manis.

Resep dan Cara Masak Ayam Goreng Bumbu Kacang yang Enak dan Nikmat

Untuk anda yang sudah mulai penasaran dengan kelezatan resep ayam bumbu kacang khas Palembang sederhana ini, berikut resep lengkapnya yang praktis sehingga mudah anda ikuti dan praktikkan di rumah.

Bahan dan bumbu halus ungkepan:

1 ekor ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 batang sereh
1 jempol lengkuas
1 ½ sendok garam dapur
Air secukupnya

Bumbu saus kacang:

100 gram kacang tanah
½ buah bawang bombay
1 sendok teh gula merah sisir
100 ml kecap manis
Garam secukupnya
7 buah cabai hijau, jumlah bisa menyesuaikan tingkat kepedasan
50 ml air
1 sendok makan mentega
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara masak resep ayam bumbu kacang:

Cuci bersih potongan daging ayam dengan air mengalir, lalu tiriskan.
Siapkan wajan untuk ungkep ayam, masukkan air, bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, serta garam. Lalu geprek kunyit, sereh, jahe, dan lengkuas masukkan. Tambahkan daging ayam dan rebus bersama bumbu. Ungkep ayam hingga air bumbu surut dan meresap dalam daging, angkat dan dinginkan.
Siapkan wajan dan tuangkan minyak. Tunggu hingga panas merata dan goreng ayam yang telah diungkap dengan bumbu hingga matang atau berwarna kuning kecoklatan. Taruh pada wadah dan sisihkan.
Untuk menyiapkan bumbu kacang, goreng kacang tanah hingga matang tapi jangan sampai gosong. Angkat dan haluskan menggunakan ulekan agar hasil tak terlalu halus dan tekstur pas (bisa menggunakan blender), lalu sisihkan.
Iris tipis-tipis bawang bombay dan iris serong cabai hijau.
Siapkan wajan dan masukkan mentega hingga meleleh. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga mulai layu, kemudian tambahkan irisan cabai hijau.
Masukkan air dan gula merah, aduk hingga semua bahan tercampur dan gula merah larut. Tambahkan kacang yang telah dihaluskan dan kecap, lalu aduk kembali.
Cek rasa bumbu kacang, jika kurang bisa tambahkan garam dan kecap sesuai dengan selera. Jika rasa dirasa telah pas masak sebentar saja dan angkat.
Siram ayam goreng dengan saus kacang nikmat dan resep ayam bumbu kacang kini siap untuk dihidangkan.

Ok, itulah tadi salah satu olahan khas Palembang yang bisa menjadi salah satu menu untuk hidangan keluarga anda. Dengan bahan dan cara pengolahan yang terbilang mudah, tak akan sulit bukan mencoba dan mengkreasikan resep ayam bumbu kacang yang nikmat ini di rumah, selamat mencoba!